Nutriscore: la Ue vuole introdurre un lasciapassare alimentare che discrimina vino, olio e formaggi

L'Unione Europea ha recentemente deciso di posticipare di sei mesi l'inizio della procedura per l'adozione del Nutriscore, un sistema di etichettatura alimentare che ha suscitato polemiche e opposizioni, in particolare da parte dell'Italia. Questo sistema, già in uso in paesi come Francia, Germania, Belgio e Portogallo, si basa su un algoritmo che analizza la composizione nutrizionale degli alimenti, attribuendo un punteggio che va da A a E, dove A indica un alimento salutare e E uno da evitare. Tuttavia, la sua applicazione potrebbe penalizzare alcuni dei prodotti alimentari più rappresentativi della tradizione culinaria italiana, come vino, olio d'oliva e formaggi.

Il Nutriscore si fonda su una valutazione che considera la quantità di ingredienti considerati poco salutari, come sale, zuccheri e grassi saturi, rispetto a quelli ritenuti desiderabili, come fibre e proteine. Tuttavia, questa metodologia non tiene conto di fattori cruciali come l'origine degli alimenti e il loro contesto all'interno di una dieta equilibrata. Le critiche si concentrano sulla possibilità che prodotti di alta qualità e tradizionali vengano etichettati come poco salutari, mentre alimenti industriali, magari più ricchi di zuccheri e conservanti, possano ricevere valutazioni migliori.

Le anomalie generate dal Nutriscore sono evidenti. Ad esempio, l'olio extravergine d'oliva, considerato un alimento fondamentale nella dieta mediterranea e riconosciuto per le sue proprietà benefiche, potrebbe essere penalizzato a causa del suo alto contenuto di grassi. Questo approccio rischia di presentare un'immagine distorta della salute alimentare e di incoraggiare scelte che non riflettono una vera e propria alimentazione equilibrata. La questione si complica ulteriormente quando si considera che l'etichetta non fornisce informazioni sulle manipolazioni a cui possono essere sottoposti gli alimenti industriali.

Il rinvio della discussione sul Nutriscore non rappresenta una vittoria definitiva, ma piuttosto un'opportunità per rivedere e riconsiderare un sistema che potrebbe avere effetti deleteri sulla salute pubblica e sull'economia di interi settori agroalimentari. L'Italia, insieme ad altri paesi, continua a opporsi a un modello che sembra favorire la produzione industriale a scapito della qualità e della tradizione. La battaglia contro il Nutriscore è, quindi, non solo una questione di etichettatura, ma una difesa di un patrimonio culturale e gastronomico che merita di essere tutelato.